Ceia de Natal 20 PESSOAS NA CEIA E NO ALMOÇO DE NATAL OU

40 PESSOAS NA CEIA

Conteudo
2 - Tender - '3k'
1 - Ave - '3,5k'
2 - Suino - '4,5k'
3 - Bacalhau - '2,5k'
1 - Farofa - '600gr'
4 - Guarnição - '3k'
2 - Sobremesa
1 - Torta
220 - Bolinhos de Bacalhau
4,3k - Rabanada

*os pesos de referências,, são referentes as proteinas desconsiderando os possiveis acompanhamentos)

Cardapio - Apos a compra cntraremos em contato para montarmos sua ceia.

Tender

- Suino (marinado ao suco de laranja, limão e mel, assado com cravos da índia e servido com frutas cristalizadas).
- Frango ((marinado ao suco de laranja, limão e mel, assado com cravos da índia e servido com figo assados e frutas cristalizadas).

Bacalhau

- Ao Zé do Pipo (lascas de bacalhau ,com cebola, azeitonas preta e azeite acamado sobre brócolis ao vapor ,salteado ao alho com uma espessa camada de requeijão, coberto com purê de batata e gratinado com lascas de parmesão.
- Moda do Chef (Lombo de bacalhau do porto cozinho ao molho de tomate e leite de castanha do pará, com tomates, pimentões, cebola e salsa.
- A Portuguesa (Lombo de bacalhau do porto assado com batatas, charutos de couve, cebola, pimentões, tomate pelado, azeitonas, alho rústico, azeitonas e ovos cozidos regados com azeite português).
- Ao Gratan (Lascas de bacalhau do porto, refogadas no azeite português com cebolas, acamado sobre purê de batata com leite de coco cobertos com uma generosa camada de requeijão e um gratan a base de creme de leite fresco, gratinado com lascas de parmesão.
- Aos Murros. (Lombo de bacalhau do porto, assado com batatas esmurradas e uma leve crosta de alho frito com azeitonas e alho rústico)
- Crocante (Lombo de bacalhau do porto frito no azeite de oliva com crosta de castanha do pará, fatiada e torrada com alho, servido com brócolis ao vapor e azeitonas preta.

Suinos

- Lombo (lombo de porco marinado ao suco de limão e laranja com conhaque e especiaria, servido com berinjelas e abobrinhas rústicas assada.
- Pernil (pernil marinado ao suco de limão, mostarda, melado de cana, cachaça,, especiarias e pimenta, servido com batatas e abacaxi assado.
- Costela (Costelinha defumada, assada com barbecue de goiaba e servida com chips de batatas).
- Porcheta (porco desossado marinado ao rum, mostarda forte, mel, cravo, especiarias, recheado com bacon defumado,, servido com batatas portuguesa e torresmo.

*a porcheta, só esta disponivel para os pacotes acima de 12 pessoas.

Avez

- Chester (Marinado ao vinho branco com lima da pérsia e ervas finas, servido com batatas portuguesa esmorradas e assadas em crosta de ervas).
- Peru (marinado ao vinho rose, com laranjas e especiarias, asssado com maça carameladas ao mel.
- Pato (marinado ao vinho branco, suco de laranja e limão com especiarias ,servido com gomos de laranja caramelizadas.

Guarnições

- Arroz Branco (Arroz branco tipo 1, refogado ao alho).
- Arroz Integral (Arroz integral refogado ao alho)
- Arroz de açafrão (Arroz branco tipo 1, refogado ao alho salteado no açafrão dissolvido em manteiga).
- Arroz com Brócolis (Arroz branco tipo 1, refogado ao alho salteado com brócolis cozido no vapor com alho torrado).
- Arroz Crocante (Arroz branco tipo 1, refogado ao alho salteado na manteiga com castanha do pará fatiada e nozes picada).
- Batata ao Gratan (batatas cozida em rodelas gratinadas com molho bechamel e lascas de parmesão).
- Batatas Rústicas (Batatas assadas com cascas e ervar finas e manteiga de minerva)
- Ratatouille (abobrinha, berinjelas e tomates em rodelas, assados com especiarias sobre uma espessa camada de molho de tomates pelado com especiarias e levemente picante.).
- Lentilha Vermelha (lentilha vermelha cozida em fume de legumes salteada na manteiga, com massala indiana)
- Farofa Vegetariana ao Alho (farinha de mandioca torrada em margarina e azeite de oliva com alho e salsa)
- Farofa suína (farinha de mandioca torrada em margarina e azeite de oliva com bacon e calabresa em cubos, salsa e alho torrrado)
- Farofa Natalina (farinha de mandioca torrada em margarina e azeite de oliva com cubos de bacon, calabresa, presunto, uva passas, maça verde, nozes picada, alho e salsa).

Tortas Natalinas